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燕麦 首选味道清淡的

  说起燕麦的保健价值,不少人会翘大拇指。可进一步问,吃燕麦究竟有哪些好处?如何选择燕麦片?燕麦片与麦片有何区别?很多人都答不上来。

  燕麦有燕麦粒与燕麦片两种。燕麦粒以我国西北地区出产的最优,宜选用没有经过压扁的燕麦粒,单独或与牛奶、芝麻等搭配煮粥,早晚分食之。与燕麦粒不同,燕麦片属于速食产品,不需要长时间高温烹煮。一般生燕麦片煮20~30分钟,熟燕麦片煮5分钟。吃燕麦应掌握以下几个小窍门:

  燕麦片不等于麦片燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,相当于黄豆粒大小,形状完整(速食燕麦片有些散碎感,但仍能看出其原有形状)。麦片则是小麦、大米、玉米、大麦等多种谷物混合而成,燕麦只占一小部分,或根本不含有燕麦片。

  留神无糖麦片天然谷物是不甜的。如果冲一小袋(40克)燕麦片就有明显甜味,意味着含有20克糖,等于你买的燕麦片实际上一半是白糖。另外,对无糖产品也要警惕。无糖而有甜味,一定是加入了某种高效甜味剂之故,如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜之类。这些东西大多是化学合成品,对身体利少弊多。

  强化营养没必要商家宣称的高钙、高铁、高蛋白麦片并无多大增效价值。如果麦片产品本身含有燕麦的比例很小,即便加入其他营养素,也只是徒有其名而已,切莫受其诱导。

  不以包装论优劣一些包装朴素、外观普通、没有添加任何成分的燕麦味道清淡,口感黏稠,吃起来甚至有点刺口,才是真正的天然燕麦片,应列为首选,不要以包装优劣作为选购的标准。

  煮食胜过冲食超市里的燕麦片产品有供煮食的,也有供冲食的,两相权衡,煮食的更健康,原因有两个:一是没有添加砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等成分;二是可增强饱腹感,血糖上升速度变慢。而一冲即食的产品虽然方便快捷,口感也好,但往往加入了糖分或奶精(含反式脂肪酸),不仅不能增效,反而可抵消其防病功效。


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